Вышло второе издание книги «Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание» В. Н. Ушаковой.
В книге рассмотрены типичные загрязнения, встречающиеся на предприятиях, связанных с производством, переработкой и реализацией пищевых продуктов, а также основные методы борьбы с загрязнениями. Дана информация о химических очистителях и дезинфицирующих средствах, рекомендации по их выбору.
В книге изложены краткие представления о системе ХАССП, санитарных программах, представлена информация о современном уборочном инвентаре, оборудовании и технологиях уборки, а также правила поведения персонала на пищевых предприятиях. Приведены санитарные программы и многочисленные практические рекомендации для отдельных производственных участков и рабочих зон.
В новом переработанном издании учтены произошедшие изменения в нормативной документации предприятий пищевого профиля, включая введение в действие нормативных документов Таможенного союза.
Книга предназначена для сотрудников предприятий пищевой промышленности, продовольственной торговли, общественного питания, специалистов профессиональных уборочных компаний, поставщиков отрасли, она также может быть полезна студентам.
Стоимость издания – 1200 рублей. Оформить заказ на книгу можно по телефонам 8(921) 888 2836 или 8(812) 448 0036, или оставить заявку на нашем сайте.
Читайте также
-
Как очистить вертикальные поверхности: общие принципы и рекомендации для пищевых производств
Очищать вертикальные и наклонные поверхности — это испытание, любимое немногими. Особенно, если вертикальная конструкция имеет сложный профиль. Гравитация играет против нас и снижает эффективность привычных средств. -
Приглашаем на бесплатный вебинар "Санитарная безопасность объекта ЖКХ с учётом требований Роспотребнадзора"
Приглашаем на бесплатный вебинар 08.06.2021 -
Осенний дайджест: встречайте межсезонье во всеоружии
В Петербурге наступила тоскливая пора межсезонья: в сутках осталось всего несколько часов дневного света, идёт то холодный дождь, то мокрый снег. Чтобы не поддаваться унынию, а если грустить, то светло и поэтически, нужно оградить себя от типичных «осенних» неприятностей. Сегодняшний дайджест — именно об этом.
8 800 222-95-68
8 800 222-95-68