Учебное пособие "Теория и практика проведения санитарно-гигиенических мероприятий на пищевом предприятии в соответствии с принципами НАССР"

В 2011 году выпущено учебное пособие «Теория и практика проведения санитарно-гигиенических мероприятий на пищевом предприятии в соответствии с принципами НАССР». Авторы – Ушакова В.Н и Чипурина Л.Г. – ведущие специалисты по инновационным методам управления промышленными организациями на основе международных стандартов.

Все рекомендации, приведенные в пособии, даны с учетом выполнения требований российского и европейского законодательства по обеспечению безопасности продукции, а также отвечают требованиям стандартов ГОСТ Р 51705.1, ГОСТ Р ИСО 22000-2007, PAS 220:2008 и технических условий ИСО/ТС 22002-1:2009.

В пособии рассмотрены типичные для пищевых предприятий виды загрязнений, изложены основы выбора химических очистителей и дезинфектантов, описаны уборочные мероприятия как документированный бизнес-процесс, приведена структура затрат на уборку.

Практические рекомендации позволят специалистам разработать и внедрить на предприятии эффективную санитарно-гигиеническую программу, основанную на принципах ХАССП.

В книге 112 страниц. Стоимость 495 руб. 60 коп. (без учёта стоимости пересылки).

Приобрести монографию можно, оплатив заказ по безналичному расчету или наложенным платежом. По Санкт-Петербургу возможна доставка книг курьером.

Заказ можно отправить через общую форму для отправки сообщений или по электронной почте на адрес info@chemitech.ru. Не забудьте, пожалуйста, указать свои контактные данные и требуемое количество экземпляров.

Возможно, Вас также заинтересует монография д.х.н. В.Н.Ушаковой "Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание".