Монография "Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание"

В конце 2008 года издательством "Профессия" выпущена монография директора НПФ ХИМИТЕК доктора химических наук Веры Николаевны Ушаковой "Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание".

Монография содержит описание типичных загрязнений, имеющих отношение к производству, переработке и реализации пищевых продуктов. Дана информация о химических очистителях и дезинфицирующих средствах, а также рекомендации по их выбору в зависимости от типа загрязнения. Приведены санитарные программы для различных типов предприятий пищевой цепочки, информация о современном уборочном инвентаре и оборудовании, правила поведения персонала на пищевых предприятиях. Вторая часть монографии посвящена особенностям санитарно-гигиенических мероприятий на различных пищевых предприятиях, а также в продовольственных супермаркетах и на предприятиях общественного питания.

Монография предназначена для работников пищевой промышленности, продовольственной торговли, общественного питания, специалистов профессиональных уборочных компаний, а также может быть полезна студентам.

В книге 274 страницы. Стоимость 650 руб. 00 коп. (без учёта почтовых сборов за пересылку).

Приобрести монографию можно, оплатив заказ по безналичному расчету или наложенным платежом. По Санкт-Петербургу возможна доставка книг курьером.

Заказ можно отправить через общую форму для отправки сообщений или по электронной почте на адрес info@chemitech.ru. Не забудьте, пожалуйста, указать свои контактные данные и требуемое количество экземпляров.

Возможно, Вас также заинтересует учебное пособие д.х.н. В.Н.Ушаковой и Л.Г.Чипуриной "Теория и практика проведения санитарно-гигиенических мероприятий на пищевом предприятии в соответствии с принципами НАССР".